2011年食品监督抽查结果通报
（第4期）

     为保障大连市生产加工环节饮料质量安全，确保广大消费者喝上放心饮料，大连市质量技术监督局食品处组织对饮料进行监督抽查，共抽查产品20批次，涉及企业18家，合格16批次，产品合格率80.0%。本次抽查的20批次产品包括4批次饮料、16批次大桶水。大桶水合格率75.0%。
本次抽查依据CCGF120.1.2.3.4.5.6.7-2010《瓶（桶）装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、固体饮料产品的理化指标、卫生指标及微生物指标进行检测。
本次抽查发现的主要问题是电导率及耗氧量超标等。
     电导率是反映饮用纯净水去离子程度的重要指标，也是衡量饮用纯净水纯净程度的特征指标，反映了纯净水的纯净程度以及生产工艺控制的严密程度，纯净水的电导率越低，说明水越纯。导致电导率超标的主要原因是企业生产过程中工艺参数失控，特别是离子交换处理装置达不到生产工艺要求。经分析原因可能是因为企业欲降低生产成本未能及时清洗或更换水质处理器滤膜使。
      耗氧量是评价水质有机物污染及水质净化程度的重要指标之一，它反映水体受还原性物质污染的程度，水中还原性物质包括有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物等。经分析不合格的主要原因可能是水源地受污染，企业在生产罐装过程中产品受到二次污染或者是水处理工艺灭菌不过关所致。此外部分企业生产设备简陋，环境较差，其包装瓶(桶)与盖子不密封或不匹配，都能造成饮用水的二次污染，导致耗氧量不合格。
针对监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，召开质量分析会，采取切实有效的措施，做好不合格产品生产企业的后处理及后续监管工作，严格落实企业质量安全主体责任，保障食品质量安全。

2011年食品监督抽查结果通报
（第5期）

     为保障大连市生产加工环节以肉为原料加工食品质量安全，确保广大消费者吃上放心含肉食品，大连市质量技术监督局食品处组织对熟肉制品、速冻肉制品及畜禽水产罐头进行监督抽查，共抽查产品97批次，涉及68家企业，合格85批次，产品合格率87.6%。其中熟肉制品抽查合格率87.0%，速冻肉制品抽查合格率88.5%，畜禽水产罐头抽查合格率88.0%。
本次抽查依据根据国家质检总局《关于严防含“瘦肉精”原料肉进入食品生产加工环节的通知》（国质检食监函〔2011〕152号）、中华人民共和国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》及卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）》等进行检测。
本次抽查发现的主要问题是氯霉素不合格。
     本次抽查共有7批次产品因检出氯霉素判定不合格，占抽查总量的7.2%。氯霉素是一种常用的具有旋光活性的广谱抗生素 ,治疗畜禽肠道感染有特效，但同时存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能，引起人类的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏症，新生儿、早产儿灰色综合症等疾病。低浓度的氯霉素残留还会诱发致病菌的耐药性，对人类健康和环境构成严重危害。产品中检出氯霉素主要是在饲养禽畜等过程中为防治病症而长期大量使用氯霉素所致。
针对监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，召开质量分析会，采取切实有效的措施，做好不合格产品生产企业的后处理及后续监管工作，严格落实企业质量安全主体责任，保障食品质量安全。

2011年食品监督抽查结果通报
（第6期）

为保障大连市生产加工环节酒类产品质量安全，确保广大消费者喝上放心酒，大连市质量技术监督局食品处组织对酒类产品进行监督抽查，共抽查产品26批次，涉及企业21家，合格21批次，产品合格率80.8%。
本次抽查依据CCGF103.1-2010《白酒产品质量监督抽查实施规范》、《白酒生产许可证审查细则》、CCGF103.3-2010《黄酒产品质量监督抽查实施规范》及CCGF103.2-2010《啤酒产品质量监督抽查实施规范》对酒类产品的理化指标、卫生指标及部分产品的微生物指标进行检测。
本次抽查发现的主要问题是甜蜜素超标。
     本次抽查共有4批次白酒产品检测出甜蜜素。甜蜜素是一种甜味剂，长期食用会危害人体肝脏及神经系统，不利于身体健康。造成甜蜜素不合格的原因经分析可能是生产企业为降低生产成本，增加口感，在产品中超范围添加了甜蜜素，也可能是原料把关不严导致。
    针对监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，召开质量分析会，采取切实有效的措施，做好不合格产品生产企业的后处理及后续监管工作，严格落实企业质量安全主体责任，保障食品质量安全。

2011年食品监督抽查结果通报
（第7期）

为保障大连市生产加工环节糕点类产品质量安全，2011年4月至7月，大连市质量技术监督局食品处组织对糕点类产品进行监督抽查，共抽查产品77批次，涉及企业46家。经检测，合格产品50批次，产品合格率64.9%。
本次抽查依据CCGF112.4-2010《糕点产品质量监督抽查实施规范》对糕点类产品的理化指标、卫生指标及微生物指标进行检测。
   本次抽查发现的主要问题是标签不合格及铝残留量超标。
本次抽查共有18批次产品标签不合格，具体表现为未标注所用食品添加剂名称或生产厂址等。原因是企业不如实标注食品信息，对标签标识不够重视所致。
    本次抽查共有5批次产品铝残留量超标。铝可干扰人体细胞正常代谢,导致功能紊乱，可诱发老年性痴呆，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。原因是企业在生产加工环节中过多追求产品口感、外观观感，超量添加铝含量超标的改良剂和膨松剂所致。
针对监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，召开质量分析会，做好不合格产品生产企业的后处理及后续监管工作，严格落实企业质量安全主体责任，保障食品质量安全。

2011年食品监督抽查结果通报
（第8期）

     为保障大连市生产加工环节冷冻饮品质量安全，2011年4月至7月，大连市质量技术监督局食品处组织对冷冻饮品进行监督抽查，共抽查产品6批次，涉及企业6家。经检测，合格产品6批次，产品合格率100.0%。
本次抽查依据参照CCGF118-2010《冷冻饮品质量监督抽查实施规范》对冷冻饮品的理化指标、卫生指标及部分产品的微生物指标进行检测。
本次监督抽查冷冻饮品全部合格，表明我市冷冻饮品生产企业对原辅材料入厂查验、过程控制、产品出厂检验等把关较严，企业落实质量安全主体责任到位。

2011年食品监督抽查结果通报
（第9期）

为保障大连市生产加工环节饮料产品质量安全，2011年4月至7月，大连市质量技术监督局食品处组织对饮料产品进行监督抽查，共抽查产品36批次，涉及企业29家。经检测，合格产品33批次，产品合格率91.7%。
本次抽查依据CCGF120.1.2.3.4.5.6.7-2010《瓶（桶）装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、固体饮料产品质量监督抽查实施规范》对饮料产品的理化指标、卫生指标及部分产品的微生物指标进行检测。
本次抽查发现的主要问题是菌落总数超标。
     本次抽查有2批次产品菌落总数不合格。人体摄入菌落总数超标严重的产品容易造成胃肠道不适、出现呕吐、腹泻等症状。原因是桶清洗消毒不彻底、生产加工过程操作不规范等所致。
    针对监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，做好不合格产品生产企业的后处理及后续监管工作，责令企业把落实质量安全主体责任贯穿食品生产加工各环节。

2011年食品监督抽查结果通报
（第10期）

为保障大连市生产加工环节水产加工品质量安全，2011年4月至7月，大连市质量技术监督局食品处组织对水产加工品进行监督抽查，共抽查产品61批次，涉及企业39家。经检测，合格产品48批次，产品合格率78.7%。
本次抽查依据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》、《GB 2762食品中污染物限量》、《GB2763食品中农药最大残留限量》、《GB10132鱼糜制品卫生标准》、《GB10133水产调味品卫生标准》、《GB10136腌制生食动物性水产品卫生标准》、《GB10138盐渍鱼卫生标准》、《GB10144动物性水产干制品卫生标准》、《GB19643藻类制品卫生标准》等相关标准对水产加工品的理化指标、卫生指标及部分产品的微生物指标进行检测。
本次抽查发现的主要问题是检出呋喃唑酮代谢物及致病菌、食品标签不合格等。
     本次抽查共有7批次产品检出呋喃唑酮代谢物。呋喃唑酮易引起诸多不良反应，主要有恶心、呕吐、腹泻、低血糖等,偶可出现溶血性贫血、黄疸及多发性神经炎，在我国被列为禁用抗菌素类药物之一，在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）》中规定，动物性水产品中呋喃唑酮代谢物不得检出。经分析检出呋喃唑酮代谢物是原料带入所致。
     本次抽查有2批次产品检出致病菌（金黄色葡萄球菌）。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。原因是食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染或食品在加工前本身带菌所致。
本次抽查有2批次产品标签不合格，具体表现为执行标准作废。原因是企业对标签标识不够重视、未能及时掌握并更新产品标准所致。
     针对本期监督抽查中反映出的质量问题，大连市质量技术监督局食品处已严格按《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，召开质量分析会，责令企业通过提高内部管理水平，提升员工素质做好食品生产加工各环节工作，确保产品质量安全。